再用刀把香草夾從長向切成兩半，用刀尖刮出香草籽，連同牛奶、糖、奶油一同加熱至沸騰，然后熄火待用。將煮過的香草夾取出，夾心醬料

盡管有如此明確的規定，但實際使用中究竟添加了多少，消費者不大好界定。雖然適量食用對人體沒什么影響，但畢竟是化學合成品，過量食用都會有副作用。消費者在不知情的情況下，長期食用加入過量添加劑的蛋糕，容易引起人體高血脂、動脈硬化、心血管等疾病。

取一些煮沸的牛奶香草倒入放有粉類和雞蛋盆里攪拌均勻。再將調溫好的粉類盆醬汁倒入香草牛奶中重新以中小火加熱，加熱中要不停的攪拌不能停避免底部燒焦。

簡便是預拌粉最大的宗旨，在食品中央工廠大量生產方面，預拌粉適合于連續式生產，以提高產量。另預拌粉簡便直接的制作方法，可讓車間生產人員簡化制作程序，又可達到產品質量的穩定性。夾心醬料

二 奶油涂層夾心醬

目前，越來越多的蛋糕喜歡奶油風味夾心，但是夏季易酸敗，同時多數夾心過甜，下面的配方相對有效的解決了這個問題。

 配方：

 配料一：優質白奶油    50%-60%

 配料二：海藻糖        10%左右

 配料三：復合低甜糖漿  30%左右

 配料四：優質香料（迷迭香等）

預拌粉的特點： 
　　1. 提高人員學習效率，增加技術性開發空間。
　2. 降低生產失敗率及成本損耗。 
　　3. 增加功效，提

水和乳脂肪形成了一種水分子包容著乳脂肪的結構，進而協調的結合在一起了。這里面，發揮著乳化劑作用的就是乳蛋白。很多人喜歡吃的蛋黃醬、蛋黃奶油也是乳化狀態，這里發揮乳化作用的則是蛋黃。夾心醬料

一 沙拉醬

沙拉醬可以作為面包的表面裝飾，果蔬調味夾心，以及蛋糕涂抹夾心等，具有良好的風味口感及能量補充性。今天的配方，可以對比傳統的含蔗糖配方，保鮮期更長，口感風味更佳。

配方：

配料一：全蛋：4克  蛋黃：1.5克

        復合甜味劑（粉狀）：2克

        鹽： 0.5克

        海藻糖：0.5克

乳化劑不僅在各種原料混合、融合等一系列加工過程中起乳化、分散、潤滑和穩定等作用，而且還可以改進