可能對于一些沒有制作過蛋糕的朋友，對于預拌粉這種東西并不了解。其實，預拌粉就是一種利用來幫助蛋糕發酵和提味的醬料，夾心醬料

至于有多熱愛，他們對花生醬的熱愛就像是我們對老干媽是一樣的。一勺花生醬，可以配所有。無論是華夫餅，可麗餅、松餅.....幾乎每一餐都會有花生醬的出現。所以花生醬常年占據C位。不少人都喜歡吃蛋黃醬，那種細膩醇滑的口感中帶有一絲絲清爽的酸味，真是讓人欲罷不能。在吐司片上涂滿蜂蜜，再將蛋黃醬擠成網格狀，

跟我們平時制作面包是所用的發酵粉是差不多的。如果我們在制作蛋糕的時候，有適當的加入一些預拌粉，可以讓我們制作出來的蛋糕更加蓬松和酥軟。

預拌粉（也稱之為預混粉）是指按配方將烘焙所用的部分原輔料預先混合好，然后銷售給廠家使用的烘焙原料。烘焙預拌粉含有非常先進的物理、化學、生物等高尖端技術夾心醬料

工藝：

 1，將配料一柔軟后攪拌均勻

 2，加入海藻糖拌勻；

 3，中速打發同時加入復合低甜糖漿

 4，將香料拌勻水溶后慢速加入，攪拌均勻

特點：

甜度較低清爽；不易酸敗；低糖配方健康性增加；質構更加細膩

1、待烤箱完成預熱，將面包坯放置在中層，烤制到7-8分鐘時，面包基本上色完成，可加蓋錫紙以免上色過重

，但以非常普通的相貌及簡單而通俗的形式展現在烘焙人員面前。它不是一般意義上的原料，預拌粉為廠家將眾多復雜的食品材料，以專業方

人們找到了一種在加入到食品中后能夠使各配料成分混溶協調的添加劑，它就是乳化劑。乳化劑被定義為“一種使食品乳化混合的物質”，它屬于功能性食品配料。夾心醬料

于蛋糕表層和夾層。這種添加劑價格也比較便宜，10公斤一桶的市場零售價也就80元左右。據營養與衛生專家介紹，蛋糕油并非什么營養原料，只是一種毒性較小、相對比較安全的食品添加劑。在《國家食品添加劑食用衛生標準（GB2760）》中，對這種添加劑的使用量有明確規定，一般最大使用量為6g/kg。

在它的分子中既有跟水分子親近的基團（親水基），也有能夠和脂肪分子親近的基團（親油基）。在油脂和水分的混合物中，乳化劑能夠通過內部親